【教案隨筆觀察記錄含反思目標】 1.大膽地運用多種感官，感知面粉的特征及面粉變面團的過程。 2.初步學(xué)會和面，了解水量的多少和面團干、稀的關(guān)系。 【教案隨筆觀察記錄含反思準備】 1.面粉、水、盤子、勺子、水杯、塑料小刀、電磁爐、鍋。 2.太干、太稀、水分適的面團各一團。 3.記錄表。 【教案隨筆觀察記錄含反思過程】 (一)利用各種感官感知面粉的特征 1.今天我們要一起制作好吃的面川條，那么面川條要如何制作呢?鼓勵幼兒大膽猜測。(原來面川條是由面粉做成的。) 2.出示面粉，引導(dǎo)幼兒運用各種感官去感知。 師：這是什么呀?我們一起來看看、摸摸，猜猜這是什么。 3.教師《引導(dǎo)幼兒吹一吹，觀察面粉的變化 4.教師《引導(dǎo)幼兒運用語言大膽地表達自己的感知，并共同小結(jié)：面粉是白白的，粉狀的，很輕，摸上去滑滑的，細細的等。 (二)感知面團的特征 1.提問：想一想，怎樣使面粉變成面川條?” 2.出示三份和好的面團(太干、太稀、水分適的面團各一團)，感受面團的特征。 提問：你覺得哪一種面團適合做面川條? 小結(jié)：太干或者太稀的面團不適合，只有軟硬合適又不粘手的面團才適合進行面川條的制作。 3.出示記錄表并鼓勵幼兒猜測：100克面粉需要倒多少水才能和好面團呢? (三)嘗試和面，探索合適的水量 1.提出操作要求： (1)兩名幼兒一起合作，一人用小勺加水，一人和面 (2)負責加水的幼兒要數(shù)清楚加了幾勺水，并記錄下來 (3)和好的面團要既能成團，又不粘手 (4)保持桌面、身上的整潔。 2.幼兒操作，教師《指導(dǎo) 3.幼兒交流 展示幼兒的面團，并介紹用的水量 4.通過比較幼兒的面團和記錄表，進行小結(jié)：加的水越多，揉成的面團越稀 5.提問：如果面團太干或者太稀了怎么辦? 6.共同稱量干稀合適的面團所用的水量，發(fā)現(xiàn)面粉和水的比例是在2:1左右，揉成的面團干稀較為合適。 (四)大膽用面團制作面川條 1.提問：想一想，怎樣將面團變成面川條? 2.觀察流程圖并交流 3.提出操作要求： (1)將太干或者太稀的面團進行調(diào)整，加入水或者粉，揉成面團。 (2)兩名幼兒一同合作將揉好的面團搓成長條形，然后壓扁，用塑料小刀切成面川條。 (3)在使用小刀時注意安全。 4.將制作好的面川條入鍋烹煮。 (五)一起享用美味的面川條。 編輯：cicy |
